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砂锅做美食有什么样的功效

来源:www.szcyls.com 发布时间:2020/12/22 17:41:28
砂锅加盟炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时,砂锅能让食材充分软化、更易消化,且不会伤肠胃。

砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。食物中有一大类具有抗氧化、抗衰老保健功效的物质,统称为酚类物质。
砂锅加盟
如果用铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅烹调,酚类物质会与金属离子形成复合物,保健功能随之大打折扣。但好的砂锅中没有任何金属离子,因此能避免这个麻烦。

另外,也是因为没有金属离子,砂锅做菜更能保护食材本来的色泽。这就是为什么用砂锅熬绿豆汤,会比用铁锅熬绿豆汤的颜色更好的原因。而这正是砂锅熬绿豆汤能保留更多保健成分的体现。