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教你砂锅鸡肉的三款家常做法!

来源:www.szcyls.com 发布时间:2021/1/8 15:36:21
沈阳砂锅加盟教你砂锅鸡肉的三款家常做法!

鸡肉是我们在餐桌上很常见的一种食物,其做法变化多样,但都是美味又营养的佳肴,那么在家里如何做出既鲜美又有食用价值的砂锅鸡肉呢?

砂锅鸡肉不仅肉质细嫩,口感鲜润,而且对滋补身体很有效果。另外如果选用土鸡来做的话就更加有食用功效了。

砂锅鸡肉的家常做法
一.香茅砂锅鸡
材料:鸡半只,香茅,洋葱丝,蒜头,红椒
1.鸡洗净切块,用盐和淀粉腌10分钟
2.香茅用刀背拍松斜切
3.配料放入砂锅底
4.把鸡块放在配料上,倒入少量酒和味很鲜,小火慢煲至鸡肉熟
5.随着不断飘出的香茅味,鸡肉也熟了
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二.砂锅土鸡
材料:土鸡腿450克  生姜1块  大蒜8瓣  香菜1棵  干辣椒1个  食用油500克  (实耗50克)  酱油2大匙  料酒2大匙  白糖1大匙
1.鸡腿洗净切块,放入油锅炸至五成熟,捞起沥干;姜、蒜洗净切片;辣椒洗净;香菜洗净切小段;
2.锅内留底油,爆香姜、蒜,再放入辣椒、鸡块煸炒,加入料酒、酱油、糖及适量清水,烧约15 分钟至鸡肉入味;
3.把砂锅烧热,将烧好的鸡放进去,撒上香菜即可。
注意
鲜香诱人,味道醇厚。如果先把鸡放到油锅里爆一遍,再放入砂锅慢慢炖熟,鸡肉的香味更浓。

三.砂锅白菜鸡
材料:A.土鸡1只,扁笋40公克,前脚尖110公克,金华火腿80公克,大白菜500公克,水2公斤,
B.姜80公克,红枣40公克,米酒10㏄,盐20公克
1.将新鲜土鸡清洗干净后,取出鸡肚中的内脏后,再由尾端背部用刀,并将翅膀、胸部用刀背拍打。
2.将水烧至滚沸后,分别放入作法1的土鸡和扁笋、前脚尖、金华火腿、大白菜滚烫过后,捞起以清水沖洗干净后备用。
3.取不锈钢锅,先倒2公斤的水煮滚,再加入作法2的土鸡、扁笋、前脚尖、金华火腿和材料B煮至滚沸后,改以小火煮约60分钟,再加入作法2的大白菜焖煮至熟透且汤汁浓郁入味即可。

砂锅鸡的食用功效
1.增强体力
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高人的免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.增强消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

鸡肉的食用禁忌
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。
因此砂锅鸡肉不仅使得肉质更加鲜美,而且加上汤汁的营养价值使得整道食物的食用价值更高。但禁忌人群谨防食用,否则会有副作用产生。